Cortafiambres

 

LOS MAS VENDIDOS

 

Cortafiambres con 180 w de potencia, ideal para conseguir un resultado perfecto en todo tipo de alimentos

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Ancho de corte ajustable: gracias al gran botón giratorio puedes ajustar el ancho de corte de 0 a 15 mm de forma flexible. Así que puedes cortar tanto rebanadas de pan gruesas como rebanadas finas.

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Producto de calidad de fabricación alemana

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Cortafiambres resistente de 200 W de potencia, carcasa de acero, 2 cuchillas de acero inoxidable con ajuste de precisión de 0 a 15 mm para cortar carne, rebanadas, pan, panecillos, frutas, verduras y mucho más.

 

 

 

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Descubre el mejor cortafiambres para casa, gracias a nuestra tabla comparativa y lee nuestra guía de selección.
 
 

Hasta hace unos años, el cortafiambres era un aparato profesional, y estábamos acostumbrados a verla solo desde el carnicero.

Hoy, sin embargo, incluso el cortafiambres han entrado en el mundo de los pequeños electrodomésticos de cocina y es posible comprar cortafiambres para casa a un precio asequible, de todos los tamaños, y experimentar el placer de probar carnes recién cortadas en casa.

Puede que también lo hayas notado, pero después de unas horas los embutidos cortados en la tienda cambian de sabor: especialmente el jamón crudo de calidad. Lamentablemente, el acero de las palas, como todos los materiales, deja su huella en la comida y altera su sabor. E

sto es más cierto cuanto más finas son las rodajas. 

Estamos acostumbrados a usar el cuchillo para cortar salami, y también es posible usarlo para cortar jamón crudo, si quieres comprar uno entero (o si tienes uno de regalo); sin embargo, inevitablemente tendrá lonchas más gruesas y el jamón, en particular, será bastante voluminoso.

De hecho, compré mi primer cortafiambres justo después de recibir un jamón de regalo. En la familia, se decidió hacer que el carnicero lo cortara en trozos y que los trozos se pusieran al vacío.

Tras los primeros intentos con el cuchillo, con los que las lonchas eran demasiado gruesas, decidí optar por una cortafiambres eléctrica, y desde entonces esta se ha convertido, para mi familia, en un electrodoméstico indispensable.

De hecho, me di cuenta de que los embutidos, si se compran en trozos, cuestan mucho menos que los embutidos en el mostrador. ¡Y no hay que esperar en la fila!

Mi primer cortafiambres me ha ahorrado mucho dinero a lo largo de los años, y también la he usado para cortar otras cosas, como pan y, por qué no, frutas y verduras también. La cortafiambres ha mejorado la calidad de mi mesa y me ha ahorrado tiempo y dinero.

 

Comparativa de los dos mejores cortafiambres

 

Producto
Extra
  • Color: Plata
  • Descripción del producto: RGV Lusso GL 22
  • Dimensiones (An x P ) : 448 x 363 x 335 mm
  • Dimensiones (An x P ) : 530 x 480 x 390 mm
  • Material de la carcasa / cuerpo: Aluminio
  • Peso: 13 kg
  • El ayudante de cocina óptimo: Práctico cortafiambres para cortar pan, queso, carne y otros alimentos, Incluye cuchilla para jamón
  • Suave y uniforme: Regulación continua del espesor del corte de 0 a 15 mm, cuchillas de acero inoxidable intercambiables, resultado óptimo gracias al grado de inclinación de los elementos, práctico contenedor de residuos
  • Uso seguro: Carro de deslizamiento con protección para dedos, estabilidad óptima gracias a la base de metal y los pies con ventosas, Interruptor con luz
  • Calidad alemana, potencia 180 W, carcasa del motor, placa tope y placa base en metal robusto, fácil de limpiar gracias a las cuchillas extraíbles
  • Contenido: 1 SEVERIN Cortafiambres, AS 3915, dimensiones (LxAnxAl) 38.2 x 25 x 27.6 cm, peso 4.4 kg, color plateado
Marca
Más información sobre el producto

 

 

 

¿Cómo funciona un cortafiambres?

El cortafiambres tiene una operación simple. Un motor eléctrico mueve una correa o engranajes para hacer girar una cuchilla circular, y empujando el salami hacia adelante y hacia atrás, se obtienen rodajas regulares, del grosor deseado según el ajuste utilizado.

Sin embargo, el funcionamiento es ligeramente diferente según el tipo de cortafiambres, por lo que es bueno comenzar a comprender qué tipos de cortafiambres hay en el mercado.

 

 

Cortafiambres de cinta o engranaje

Esta característica se refiere a la transmisión de movimiento desde el motor a la cuchilla giratoria, que puede, de hecho, utilizar una correa o engranajes. La cortafiambres de cinta es más sencilla desde el punto de vista tecnológico. 

Sin embargo, es posible que el movimiento no tenga una velocidad perfectamente constante y la calidad del corte puede verse afectada. Por el contrario, una cortafiambres de engranajes es muy precisa y, a menudo, un poco más cara.

 

 

Cortafiambres vertical o por gravedad

Si la cuchilla está vertical, significa que la carne curada, o cualquier otra cosa que pretenda cortar, tendrá que ser "ligeramente empujada" de derecha a izquierda para adherirse a la pared del aparato, de modo que empujarla hacia adelante se encuentre con la cuchilla.

En las cortafiambres por gravedad, la hoja está más o menos inclinada, por lo que la fuerza de la gravedad ayuda en el corte.

En este caso, el salami siempre se coloca a la derecha de la cuchilla (que yo sepa no hay cortafiambres para zurdos), pero en una posición inclinada, de modo que descansa parcialmente sobre ella.

Esta característica es particularmente útil para salchichas blandas y pesadas, como jamón cocido o mortadela.

No sé si se habrá dado cuenta, pero algunos supermercados, en el mostrador de delicatessen, tienen cortafiambres separadas para crudo y cocido. Por lo general, usan una cortafiambres vertical para carnes curadas crudas y una cortafiambres por gravedad para carnes curadas cocidas.

 

 

Cortafiambres manual o eléctrica

Sí, también hay manuales, y no son solo los modelos antiguos de los años cincuenta los que todavía usa algún viejo carnicero. Sigue habiendo mercado para los cortafiambres de manivela, y hay quienes las prefieren a las eléctricas.

Digamos que con una cortafiambres manual tienes un mayor control; sin embargo, también es cierto que se necesita más experiencia y destreza para obtener un buen resultado.

No subestimes el hecho de que los cortafiambres manuales son una opción ecológica, ahorran energía y también son la única opción si te apasiona el camping o la vida al aire libre en general.

 

 

Cortafiambres plegable

¿Problemas de espacio? Algunas marcas de cortafiambres ofrecen modelos plegables o resellables, si prefiere ese término. Por lo general, son cortafiambres de bajo consumo, pero siguen siendo una gran ayuda en la cocina y no son voluminosas. Mi primera cortafiambres fue de este tipo.

 

 

¿Cuáles son los principales fabricantes de cortafiambres caseras?

Se trata en su mayoría de empresas alemanas, con una italiana en el medio.

RGV, una empresa italiana líder en el mercado con sede en la provincia de Como, mantendrá la bandera en alto. Las cortafiambres domésticas de esta marca reproducen, más o menos en miniatura, el cortafiambres que ves en la carnicería. Son objetos hechos en Italia de alta calidad.

Entre las empresas alemanas se encuentran los gigantes Bosch y Siemens, pero también empresas más pequeñas como Ritter, Clatronic, Severin y Graef.

Los cortafiambres alemanas están presentes en todos los rangos de precios, pero debo decir que la famosa "calidad alemana" se encuentra sobre todo en los rangos de precios medio-altos. De hecho, los cortafiambres más baratos están construidas principalmente en plástico.

Las empresas alemanas fueron las responsables de la invención de los cortafiambres plegables. Los cortafiambres alemanes suelen tener un diseño más moderno y menos tradicional.

 

 

Cómo elegir un cortafiambres

Al elegir, debes considerar varios factores. No existe la mejor cortadora en el mercado, solo la mejor para ti. 

De hecho, la elección debe depender del uso que se le dé. ¿Es necesario todos los días u ocasionalmente? ¿Cortará solo embutidos o incluso pan, frutas y verduras? ¿Cuánto espacio tienes en la cocina? ¿Cual es tu presupuesto?

 

 

El tipo de hoja

Otro aspecto a tener en cuenta es el tipo de cuchilla: en el mercado existen cortadoras de cuchillas lisas, onduladas y dentadas.

 

 

HOJA LISA

Esta es la hoja que estás acostumbrado a ver del carnicero. Es la hoja perfecta para cortar embutidos y carnes, y permite la máxima precisión, para obtener lonchas iguales y con el mínimo desperdicio. Además, la hoja lisa es la única que se puede afilar fácilmente.

 

 

HOJA ONDULADA

¿Has estado alguna vez en una panadería en Alemania? Bueno, normalmente verá una rebanadora bastante ocupada cortando pan. 

Los alemanes, en su exagerada eficiencia, suelen tener la barra que compran cortada inmediatamente, de hecho es el vendedor quien pregunta a todos los clientes si la quieren rebanada. 

Para nosotros los italianos, más atentos a la calidad de la comida, es una práctica bárbara ... de hecho, el pan de molde se endurece y se echa a perder mucho más rápido y ciertamente preferimos cortarlo en casa, según sea necesario.

De todos modos, creo que es por eso que las marcas de cortafiambres alemanas suelen ofrecer cuchillas onduladas. Una hoja ondulada es menos precisa al cortar embutidos o carne, pero ciertamente es mucho mejor para cortar pan. 

Y te lo garantizo, cortar pan con el cortafiambres casera es una práctica excelente: las rebanadas son precisas y ahorras tiempo y esfuerzo.

Entonces, digamos que si eres un purista de la carne curada, no puedes ignorar la hoja lisa, pero si quieres un objeto más versátil, una rebanadora con una hoja ondulada es una excelente opción.

 

 

HOJA DENTADA

Hay algunas cortadoras domésticas con la hoja dentada. Personalmente, no los recomiendo: ¡tu casa no es un aserradero! La hoja dentada es imposible de afilar y deshilachará su carne, por lo que no se recomienda para cortar rosbif, lomo de cerdo u otros tipos de carne similares. 

Además, podría deshilachar las salchichas más blandas.

 

 

Dimensiones

El tamaño importa, especialmente si tienes una cocina pequeña. En este caso, no hay problema: opta por un modelo plegable. Después de cada uso, se puede limpiar y almacenar fácilmente. 

Si quieres un modelo más tradicional, considera que el peso del objeto será bastante relevante. Por esta razón, es bueno que el cortafiambres tenga su lugar predeterminado, en el mostrador de la cocina o en otro lugar.

Hay todos los tamaños, pero también considere comprar una funda para cortadora. Por supuesto, no querrás tener que limpiarlo incluso antes de usarlo, ¿verdad?

 

 

DIMENSIONES DE LA HOJA

Por lo general, el tamaño de la hoja de un cortafiambres casero es de unos 20 cm de diámetro. Esto le permite cortar más o menos todo, excepto una mortadela gigante. 

Sin embargo, evalúe bien en base a la descripción del producto y nuestras revisiones: hay cortadoras con cuchillas que van de 15 a 25 cm, y la diferencia es notable.

 

 

VIAJE EN TRANVÍA

La carrera del carro es el otro factor limitante en el tamaño de un cortafiambres. De hecho, si el recorrido no es el adecuado, no será posible cortar embutidos más grandes, como el jamón crudo, a menos que se hayan cortado en trozos.

 

 

Facilidad de desmontaje y limpieza

Este es un aspecto importante a considerar. La cuchilla y todas las superficies donde reposarán las salchichas, el pan o cualquier otra cosa que pretenda cortar, deben limpiarse después de cada uso. 

Hoy en día, las cortadoras domésticas normalmente no necesitan herramientas complicadas y se pueden desmontar fácilmente.

 

 

MATERIALES

El acero es preferible al plástico, no es necesario decirlo. Todas las palas están fabricadas en acero, aunque últimamente se han recubierto con teflón. Pero aquí les hablo de los materiales con los que se fabrica la cortadora. 

Un cortafiambres de acero es mucho más fácil de limpiar y el acero no libera metales nocivos para la salud. Por supuesto, el acero es más fuerte, más caro e incluso más pesado que el plástico.

 

 

La potencia

La potencia de un cortafiambres es importante. Cuanto más potente sea, más suave y preciso será el corte. 

Esté atento al consumo eléctrico, pero no elija cortadoras con potencia insuficiente, o se decepcionará: la cuchilla se ralentizará en cuanto entre en contacto con los embutidos a cortar, cuanto más se sazonen. 

Esto también causará más tensión en el motor eléctrico, que tendrá una vida útil más corta.

 

 

El precio

A veces, el precio determina la elección, especialmente si tienes un presupuesto bajo. Mi primer cortafiambres fue elegido con este criterio. No puedo decir que haya sido una mala elección… Solo después de un tiempo lo usé con demasiada frecuencia y, además, me mudé a casa. 

Con una cocina más grande, pude comprar un modelo mejor y estoy contento con él.

Claramente, si decide gastar 30 euros por un artículo de gama baja, no puede esperar el mismo rendimiento que obtendrá con una cortadora de 200 euros. Lo importante es elegir el que mejor se adapte a tus necesidades. 

Veamos cuáles son los rangos de precios de los cortafiambres nacionales.

 

¿Como usar el cortafiambres correctamente?

 

 

 

¿Has elegido el cortafiambres perfecto para ti?

Como has visto, elegir una cortafiambres es una combinación de potencia, calidad y precio, en lo que a espacio se refiere, y por eso nunca hay una mejor, solo la mejor para ti.

Fíjate bien en el espacio que tienes. Intente predecir la frecuencia de uso. Finalmente, date un presupuesto y elige lo mejor. Espero que este artículo te haya ayudado en tu elección. Hemos hecho todo lo posible en Gangamark para analizar todos los aspectos a considerar al elegir una cortadora.

Olivia Piña
Olivia Piña

Expectacular guía de cortafiambres, así da gusto... un saludo.

Rayan Font
Rayan Font

Un 10 para vosotros.

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