Freidora eléctrica
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He tenido la suerte de tener la freidora eléctrica perfecta en mi familia durante muchos años. Era mi abuela, que tenía una habilidad excepcional con el aceite y las sartenes. ¿Cómo funcionó? Simplemente, no asistía al almuerzo (ni a la cena) y seguía remojándose y eliminando delicias calientes del aceite.
Sí, porque la comida frita debe consumirse casi de inmediato, o perderá su fragancia.
Desde que se fue, inicialmente perdimos la costumbre de freír el olor persistente, después de cada fritura, que se extendía por la casa y atacaba también a toda la ropa usada a la hora de freír, nos había hecho optar por Olvídate por completo de este deleite. Hasta que nos regalaron una freidora pequeña.
La gran ventaja de este aparato, de hecho, es que gracias a los filtros lo único que sale (o casi) es el vapor. Problema resuelto: hemos vuelto a disfrutar de la fritura que, si no te excedes, es deliciosa e incluso saludable si no te excedes, como veremos más adelante.
Sin embargo, mi primera freidora tenía algunos defectos, primero el de ser demasiado pequeña para mis necesidades (y otros que veremos más adelante). Luego siguieron otros, con suerte mezclada: en los últimos quince años he tenido cuatro, viniendo a buscar el adecuado para mí.
Por lo tanto, me gustaría evitar que cometa los mismos errores al comprar este producto para la cocina .
Comparativa de las dos mejores freidora eléctrica
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¿Por qué comprar una freidora eléctrica?
El principal motivo para comprar este tipo de electrodomésticos es evitar las desagradables consecuencias de realizar una fritura tradicional en sartén, mal olor y salpicaduras de aceite por todas partes.
Además, la fritura tendrá un mejor resultado gracias a la posibilidad de regular con precisión la temperatura con el termostato, lo cual es imposible cuando se fríe en una sartén, a menos que seas un artista frito como mi abuela.
Las "nuevas" freidoras eléctricas
Hoy en día el mercado ha evolucionado mucho, y se encuentran disponibles modelos con novedades que no existían hace tan solo unos años, como la freidora, o las que tienen precauciones especiales para facilitar la limpieza.
De ahí la necesidad de aclarar. El equipo editorial de Reseñas en la Web ha probado varios modelos para guiarlo en su elección.
Hablar simplemente de una freidora ya no tiene sentido es necesario distinguir entre las distintas categorías. Supongamos que en este artículo y en los demás de esta sección no nos ocuparemos de freidoras profesionales, sino solo de las domésticas (y semiprofesionales).
El aparato profesional generalmente funciona con gas y, a veces, funciona como una olla a presión. Es un mueble real que ocuparía demasiado espacio en sus cocinas.
Además, en esta sección no cubriremos las nuevas freidoras de aire (aunque las describimos en este artículo), que hemos analizado en una sección aparte .
Tipos de freidora eléctrica
En el pasado, comprar una freidora eléctrica era mucho más fácil: tamaño, capacidad, potencia, rango de temperatura y precio. Pero hoy en día, como ya se mencionó, existen diferentes tecnologías que dan lugar a una serie de dispositivos muy distintos.
Si para otros productos esto no fuera necesario, para una discusión completa de las mejores freidoras tuvimos que dividir esta sección en subsecciones. Así que veamos cuáles son.
Freidora casera tradicional
Empecemos diciendo que este es el dispositivo que te permite tener el mejor resultado final.
Funciona de manera muy simple: llena el recipiente con aceite, enciende la freidora ajustando el termostato para alcanzar la temperatura deseada, y luego inserta la canasta, llena con los alimentos a freír, ya sea carne, pescado, papas fritas, varias verduras.
La freidora clásica, con su cuerpo de plástico termoaislante, es segura porque incluso si las operaciones en su interior se realizan a temperaturas muy altas (160-180 grados), tocar las paredes no provocará quemaduras accidentales.
Ventaja principal : frito de alta calidad
Desventaja principal : se requiere una gran cantidad de aceite para operar el aparato
Freidora semi profesional
Aunque estamos acostumbrados a ver freidoras domésticas cilíndricas de plástico, hoy en día también las hay en forma de paralelepípedo, similares a los productos profesionales, pero con un precio sensiblemente inferior, completamente comparable a los modelos domésticos.
Este segundo tipo de freidora tiene la ventaja de ser más fácil de limpiar, ya que normalmente todas las piezas son de acero y se pueden desmontar. Aparte de los calentadores eléctricos, todas las demás piezas son aptas para lavavajillas.
Desafortunadamente, con estos modelos debes tener más cuidado. El cuerpo de acero no es termoaislante, solo los mangos lo son. Así que ten cuidado con las quemaduras solares.
Ventaja principal : alimentos fritos de alta calidad y facilidad de limpieza
Desventaja principal : se requiere una gran cantidad de aceite para operar el aparato
Freidora de cesta giratoria
Este tipo de dispositivo surge de la necesidad de superar la desventaja de los tradicionales. Gracias a la cesta giratoria, la cantidad de aceite necesaria se reduce a la mitad, o incluso a más de la mitad.
La canasta se inclina y gira sobre sí misma, sumergiendo los alimentos en aceite hirviendo a intervalos regulares. El resultado es un ahorro considerable de aceite y un frito más ligero, pero para muchos pierde algo del sabor de un frito tradicional.
Ventaja principal : ahorro en la cantidad de aceite necesaria
Desventaja principal : comida frita menos crujiente
Freidora sin aceite (o freidora de aire)
Hoy en día existen electrodomésticos en el mercado que no usan aceite, o usan una cantidad insignificante, como una cucharadita, y se fríen con un chorro de aire caliente y seco.
La freidora es perfecta para personas con problemas de colesterol alto u otros problemas que desaconsejan la ingesta de grasas. La comida frita sin duda será más ligera; al mismo tiempo, el sabor y el crujido ciertamente no pueden ser los de las frituras tradicionales.
Muchos de estos modelos también son multicocinas: esto significa que también pueden asar o asar, y no solo freír. En realidad, estos aparatos funcionan como hornos ventilados (pero aseguran resultados mucho mejores para freír que un horno eléctrico).
Ventaja principal : ligeramente frito, también apto para personas con problemas de salud.
Principal inconveniente : no se fríe a la altura de lo que se puede obtener con otras freidoras.
Los criterios para elegir una freidora eléctrica
Dado que no existe un modelo absolutamente perfecto, sino solo la mejor freidora para tus necesidades personales, veamos qué es bueno saber para no equivocarte en la compra.
¿Qué tipo de freidora elegir?
En este artículo hemos enumerado los distintos tipos de freidoras. Como se mencionó, todos tienen ventajas y desventajas. La freidora es la única opción para aquellos que no quieren dejar de freír a pesar de los problemas de colesterol alto, o si están siguiendo una dieta particular.
La freidora con poco aceite, o la freidora con cesto giratorio son opciones que te permiten tener un frito más económico, con poco consumo de aceite. Por último, la freidora tradicional es la que te permite tener el mejor resultado.
Entre ellas, se pueden distinguir además entre freidoras domésticas, generalmente de forma cilíndrica y hechas de plástico termoaislante, por lo tanto más seguras, y semiprofesionales, hechas de acero, más fáciles de limpiar.
Nuestra preferencia personal va hacia la freidora tradicional o semiprofesional. Freír saldrá más caro, pero se hará de la forma más correcta.
La freidora de cesta giratoria funciona sumergiendo los alimentos en aceite a intervalos regulares, pero el problema es que al hacerlo se "mojarán" con vapor antes de volver a sumergirse en el aceite y, aunque parezca una contradicción, absorberán algo. más.
El resultado final será bueno, pero más suave y graso ... exactamente lo contrario de lo que debería ser.
¿Es la freidora realmente mejor?
Bueno ... seguro que te permite seguir una dieta ligera, pero ojo:
- si lo usas con alimentos congelados para freír, como las ya famosas patatas fritas al horno, obtendrás un resultado mucho mejor que con un horno normal, pero no serán más ligeros: estos alimentos son prefritos, y por tanto ricos en grasas.
- si, por el contrario, lo utilizas con alimentos frescos, por ejemplo cortando tú mismo las patatas en palitos, el resultado será ligero ... ¡pero no estará frito! Serán excelentes patatas fritas al horno, pero no tan crujientes como las fritas y con un sabor diferente.
Capacidad
La capacidad debe estar relacionada con el tamaño de su familia. Como se mencionó, mi primera freidora era demasiado pequeña.
Dado que la comida frita sabe mejor cuanto más rápido la come, la mejor freidora debería permitirle preparar su comida frita en la menor cantidad de sesiones posible. Hay modelos con capacidades muy diferentes, así que decide en función de las cantidades que preparas habitualmente.
Otro factor importante a considerar es la huella. Una freidora grande ocupa una cantidad decente de espacio, mientras que las cocinas se encogen cada vez más. Una freidora pequeña o una mini freidora pueden ser una buena opción en este sentido.
Sin embargo, también está estrechamente relacionada con el tamaño la cantidad de aceite necesaria para freír. Freír puede resultar caro, también porque se recomienda hacerlo con aceites de calidad (más información más adelante en este artículo).
Elige la capacidad con mucho cuidado: si para mí el primer modelo comprado no fue el adecuado, esto no significa que lo mejor para ti no sea una freidora pequeña o una mini freidora.
En lo que respecta al consumo de aceite, si este es su problema, considere comprar una freidora de canasta giratoria.
Pontencia
La potencia es un factor importante. Para tener un buen frito es importante que la temperatura sea la adecuada según el alimento a freír. Cuando esta se sumerge en el aceite, el efecto "sorpresa" es lo que cuenta y que permite formar la costra crujiente, evitando que el aceite entre al interior.
Mejor un frito crujiente y fragante que un frito suave y grasiento, sin duda. Además, una mayor potencia permite que el aceite alcance la temperatura adecuada más rápidamente después del inevitable enfriamiento que se produce al insertar el alimento a freír.
Esto es aún más importante cuando se fríen alimentos aún congelados, como suele ser el caso.
Limpieza
Hemos dicho que una de las razones para comprar una freidora eléctrica es para no ensuciar la cocina al freír. Queda el problema de limpiar la freidora. Limpiar este aparato puede ser tan simple como una pesadilla.
Como puedes imaginar, la parte que contiene el motor no se puede lavar. Por tanto, es muy importante que el recipiente donde se realiza la fritura sea extraíble y, de forma más general, que se puedan desmontar y lavar por separado el mayor número posible de piezas.
Filtrar
El filtro es el que retiene los malos olores, liberando solo vapor. Puede haber dos tipos: desmontables o fijos. Por lo general, el filtro desmontable también es reemplazable y no cuesta mucho, un poco como el filtro de las aspiradoras.
El consejo es comprar siempre los originales, aunque sean un poco más caros. No quiere arriesgarse a anular la mayor ventaja de su freidora: la de retener los malos olores. Personalmente, no soy fanático de los filtros fijos, a menos que sean lavables.
Cabe señalar que algunas freidoras semiprofesionales no tienen filtro y, por lo tanto, infestan la casa con olores no menos que una sartén tradicional. Así que ten cuidado, evitando cometer un error en la compra.
Material del contenedor
Por lo general, el contenedor es antiadherente, pero se puede construir en diferentes materiales. El acero inoxidable es lo que prefiero, mientras que el teflón es el más utilizado.
Desafortunadamente, el teflón tiende a rayarse ya sea que lo limpie a mano o en el lavavajillas e, inevitablemente, el material que se desprende terminará en la comida. Este es un problema común con todas las ollas y sartenes revestidas de teflón.
La seguridad
Asegúrese, por su seguridad, de que la freidora tenga paredes aislantes del calor o mangos aislantes del calor. La primera solución es mejor si tiene hijos en casa.
En cualquier caso, la freidora debe mantenerse absolutamente fuera del alcance de los niños y usted también debe tener cuidado, ya que las operaciones en el interior se realizan a temperaturas que oscilan entre los 130 y los 200 grados.
Siga siempre las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones.
Funciones adicionales
Muchos modelos recientes, especialmente las freidoras de aire, tienen funciones adicionales: generalmente, estas son la capacidad de asar y asar. Pueden ser convenientes al convertir su aparato en un horno pequeño. Este tipo de aparato se denomina "freidora y multicocina".
La portilla
Es importante poder controlar dónde estamos con la fritura. Muchas, pero no todas, las freidoras tienen un ojo de buey para que pueda ver lo que sucede dentro. ¿Necesito? Hasta cierto punto, porque en realidad, las salpicaduras de vapor y aceite lo hacen casi inútil.
De todos modos, una idea si la comida se está quemando allí. Este debería ser otro criterio de preferencia a la hora de elegir.
Freidora de zona fría
Otra característica que no todas las freidoras tienen es la de tener una zona más fría donde se depositan las pequeñas partículas de comida (rebozado, harina, pan rallado) que se desprenden durante la fritura.
De esa manera, estas partículas no continúan friéndose, quemando, arruinando el aceite y dándole mal sabor. Por lo tanto, si es posible, elija una freidora de zona fría.
Esto te permitirá tener una fritura más saludable y si quieres (pero no es recomendable, como veremos más adelante) filtrar y reutilizar el aceite para otra fritura.
Precio
Evidentemente, el precio de la freidora será un factor determinante en tu elección, dependiendo de tu presupuesto.
Hay freidoras eléctricas para todos los bolsillos y el precio varía mucho, desde unas decenas hasta unos cientos de euros, según la marca pero también y sobre todo en función de las características que acabamos de enumerar.
Gracias a las ofertas de Amazon, comprar uno bueno por menos de cincuenta euros no es una hazaña imposible.
¿Dónde comprar una freidora?
En línea, por supuesto. Más precisamente, en Amazon. ¿Porque? Por un número de razones:
- muchos modelos están disponibles
- los precios son los más bajos que encontrará en la web (sin mencionar las tiendas tradicionales)
- el aparato llegará cómoda y rápidamente a tu casa
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El único inconveniente de comprar en línea es que no contará con la asistencia de un experto para recomendar el modelo, razón por la cual nos dedicamos con pasión a brindarle toda la información que necesita.
Hemos probado las mejores freidoras para usted, y en esta sección encontrará mucha información general y muchas reseñas de freidoras para ayudarlo a elegir.
Las mejores marcas de freidoras eléctricas
Los fabricantes de pequeños electrodomésticos de cocina compiten por este mercado. A la cabeza están De 'Longhi y Moulinex , que producen todo tipo de freidoras. Luego está Philips, que se ha especializado principalmente en la producción de freidoras y multicocinas.
Otra marca holandesa, Princess , se especializa en freidoras semiprofesionales, mientras que Tefal es famosa por sus freidoras bajas en aceite. Junto a estas marcas, encontrarás otros modelos en Amazon, de marcas menos conocidas.
¿Qué aceite para freír?
Al final de esta larga discusión, me hubiera gustado dar algunos consejos sobre la elección del aceite para una fritura perfecta. Encontré para ti un artículo muy completo y bien hecho en el sitio web de la Fundación Veronesi . He aquí un resumen:
Lo que hay que evitar al freír es que el aceite se oxide creando residuos tóxicos para nuestro organismo. Este fenómeno, cuyo nombre científico es pirólisis, es bien conocido como el "punto de humo".
Si el aceite llega al punto de humo, se volverá tóxico para nuestro organismo (y, entre otras cosas, la comida frita quedará amarga al paladar). Entonces, ¿cuál es el mejor aceite para freír? Seguramente, el más resistente, que alcanza el punto de humo a la temperatura más alta posible.
Dado que la fritura, para ser fragante, debe hacerse a temperaturas entre 160 y 180 grados (a temperaturas más bajas los alimentos tienden a absorber aceite), hay dos aceites que ciertamente resisten estas temperaturas: aceite de oliva y cacahuete.
Pero ojo: los aceites más refinados son también los más resistentes, por lo que hay que hacer una "distinción" con respecto al aceite de oliva: el refinado es mejor que el virgen extra, que no es refinado.
Por otro lado, se deben evitar los aceites de girasol, maíz y soja, ya que corren el riesgo de alcanzar el punto de humo en el rango de 160-180.
Otro buen consejo: usar una gran cantidad de aceite es bueno, porque al poner la comida, se enfriará mucho menos. Por tanto: evita freír con poco aceite y muchos alimentos, lo contrario es mejor.
¿Reutilizar el aceite? No recomendado. ¿Reponer con aceite nuevo? Prohibido.
¿La comida frita es mala?
Se requiere una breve digresión en este punto. La gran atención que prestamos hoy a una dieta saludable nos obliga a responder a esta pregunta.
En primer lugar, debo decir que me sorprendió cuando mi nutricionista me dijo que no, en condiciones normales de salud, no se deben evitar los alimentos fritos. De hecho, comerlo de vez en cuando permite que el hígado haga algo de ejercicio, lo que es bueno para su buen funcionamiento.
Entonces, como un bocado para toda una serie de alimentos, los alimentos fritos tienen su propio por qué, siempre que no se abuse de ellos. Buenas noticias, ya que también es delicioso.
Dicho esto, el discurso puede ser diferente para personas con sobrepeso o para quienes padecen de colesterol alto.
Pero, incluso para ellos, el mercado hoy ofrece soluciones, como hemos visto. De hecho, hay freidoras de aire, freidoras sin aceite e incluso modelos que usan muy poco.
Como usar una freidora eléctrica
Conclusión
Hemos intentado darte todos los detalles que necesitas para elegir la freidora eléctrica que mejor se adapte a tus necesidades. Esperamos que ahora tenga toda la información que necesita para realizar la compra correcta.
