Licuadora
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En un mundo acelerado, donde el tiempo es un factor muy importante, es difícil encontrar algo que se considere mejor cuanto más lento es.
Estamos hablando de la licuadora. Este aparato ha entrado con fuerza entre los productos de cocina más populares, gracias a la renovada atención a una nutrición y forma saludables.
Unos años antes, las licuadora se han puesto de moda, pero en los últimos años han sido superados en popularidad por los extractores de jugos.
En una dieta saludable, nunca deben faltar las frutas y verduras. Desafortunadamente, cocinar puede eliminar una gran parte de los elementos nutricionales de estos alimentos fundamentales.
Por esta razón, se ha extendido la costumbre de tomar no solo jugos de frutas, sino también jugos de vegetales.
En este mercado, al menos en España, se introdujeron por primera vez las licuadoras, luego llegaron los primeros extractores de jugo frío, en el momento de escribir este artículo, han superado a las centrifugadoras en popularidad, por las razones lo explicaremos más adelante (pero también para la bajada de precios).
Veamos qué es una licuadora: es un aparato que presiona frutas y verduras a través de un filtro, para obtener la mayor cantidad de jugo posible, eliminando las partes fibrosas.
Se puede utilizar con varios tipos de frutas y verduras y, según el modelo, también se puede utilizar con frutas duras o secas, como nueces y almendras.
Todo esto, y mucho más, se detallará en el resto de este artículo. Vayamos ahora a ver cuáles han resultado ser los mejores licuadoras.
Comparativa de las dos mejores licuadoras
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Nombre
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Los criterios a tener en cuenta en una licuadora
Calificamos cada licuadora de 1 a 10 en función de cuatro factores: tres de ellos representan la calidad del aparato, mientras que el cuarto factor, como siempre, es el precio. Por lo tanto, la media final debería darnos una clasificación ordenada basada en la relación calidad / precio.
Considere, sin embargo, que el precio que determinó la evaluación de licuadora es el precio de lista (o, en todo caso, el recomendado). Esto no tiene en cuenta los diversos descuentos y ofertas que a menudo se encuentran en electrodomésticos, especialmente en Amazon.
Estas ofertas suelen variar, por lo que no pudimos utilizar el precio de oferta como criterio de evaluación objetivo. Así que tenga esto en cuenta en su elección: una oferta podría hacer que un producto de alta calidad sea mucho más barato de lo que es a precio completo.
Entonces, cuidado con las ofertas: ¡en Amazon nunca fallan!
Habiendo dicho todo lo que se podría decir sobre el precio, veamos cuáles son los otros tres factores:
Revoluciones / minuto
La rotación lenta caracteriza a los extractores de jugo más codiciados y, a menudo, más costosos. De hecho, cuanto más lenta sea la rotación, más nutrientes se almacenarán en el jugo.
Empezamos con los primeros extractores a 80 revoluciones por minuto, para luego llegar primero a los que van a 60 revoluciones por minuto, y hoy los más altos estándares hablan de 40 revoluciones por minuto.
Si realmente es tan importante está en debate. De hecho, una cosa es bajar de 18000 revoluciones por minuto de una centrífuga a 80 revoluciones por minuto, otra cosa muy distinta es la diferencia entre 80 (o 60) y 40. Hablaremos más sobre esta discusión más adelante.
Funcionalidad de una licuadora
Las funciones de una licuadora son más o menos siempre las mismas, pero hay diferencias: algunos, por ejemplo, pueden extraer jugo de fruta congelada, otros pueden obtener excelentes sorbetes, otros pueden obtener jugo de fruta y verduras más o menos duras, como la caña de azúcar.
Esto también depende de los materiales con los que se construyan los componentes del extractor de jugo, así como de la potencia del motor.
Versatilidad de la licuadora
Este criterio de evaluación se refiere a varios aspectos. En primer lugar, la robustez de la estructura; luego las dimensiones: de hecho, una licuadora tiene una cierta huella, especialmente vertical.
Un tipo de huella que no supone ningún problema si tienes baldas sin nada, pero que en muchos casos evitará que mantengas la campana extractora montada en la encimera de la cocina, ya que golpeará las baldas colgantes.
El juicio de versatilidad también se refiere al peso del extractor de jugo, así como a la capacidad de trabajar durante períodos más o menos prolongados (que suelen oscilar entre 15 y 30 minutos).
Finalmente, un ojo a la capacidad de los contenedores de recogida, tanto de zumo como de residuos, que limitan la cantidad de zumo que se puede extraer en una sola sesión.
¿Qué es una licuadora?
Es un electrodoméstico que, como ya se mencionó, extrae el jugo de frutas y verduras. Consta de varias partes, empezando por la parte superior:
- un tubo de inserción de alimentos, que generalmente termina en la parte superior con una bandeja.
- el recipiente donde se realiza la extracción, generalmente dotado de dos picos de los que salen el jugo y los desechos.
- el filtro (o filtros) a través del cual se separa el jugo de los desechos.
- la barrena, una especie de enredadera que “mastica” frutas y verduras presionándolas contra los filtros.
- los contenedores donde el jugo y los desechos convergen durante el procesamiento.
- el cuerpo del motor.
Una vez montado el aparato, el motor hace girar el sinfín que atrae la fruta introducida en el tubo y la presiona lentamente a través del filtro, para extraer todo el jugo posible y tener residuos prácticamente secos.
Extractor de zumo o licuadora
La diferencia entre estos dos electrodomésticos es bastante marcada.
El exprimidor es más barato que un extractor de jugo y tiene velocidad de lado. Funciona cortando la fruta en pulpa con cuchillas, esta pulpa luego se tritura a través de los filtros gracias a la fuerza centrífuga generada por la alta velocidad de rotación, de muchos miles de revoluciones por minuto.
El resultado, lamentablemente, será mucho menor, cualitativa y cuantitativamente, que el que se puede obtener con un extractor de jugo: de hecho, los desechos no estarán secos, lo que indica que la cantidad de jugo que se puede obtener con una centrífuga es mucho menor.
Pero, sobre todo, el zumo será de mucha menor calidad de hecho, el calor generado por la fricción a altas velocidades de rotación destruirá muchos nutrientes (de ahí que también se le llame "extractor de zumo") y el zumo se oxidará con el tiempo mucho más pequeño, debido a la acción de las palas.
Un jugo obtenido de una centrifugadora perderá casi inmediatamente su consistencia, asemejándose a un líquido acuoso en el que flota la pulpa.
Por último, no debe pasarse por alto que limpiar una centrífuga requiere "un equipo de empleados": un hecho que probablemente hará que la odie después del primer uso. Hasta hace unos años, la centrífuga aún conservaba la ventaja de costar incluso diez veces menos que un extractor de jugo.
Una ventaja que se mantiene en parte, pero no en estos términos.
En promedio, un extractor de jugo cuesta el doble que una centrífuga, a veces incluso menos del doble, y da excelentes resultados, ni siquiera comparables a los de una centrífuga. en definitiva, en nuestra opinión ni siquiera es una opción a considerar.
Licuadora horizontal o vertical
Hasta la fecha, existen dos tipos de licuadoras en el mercado: horizontal y vertical. La licuadora de jugo horizontal menos común, el sinfín se monta perpendicular al tubo de inserción y, por lo tanto, se coloca en una posición horizontal.
La forma del extractor de jugo horizontal es muy similar a la del exprimidor de tomates. Por lo general, la cóclea es más larga y delgada, y la gran ventaja es una huella vertical más pequeña.
Quizás debido a la similitud con el exprimidor de tomates, la forma que se ha vuelto más establecida hoy es en cambio la licuadora vertical, donde el sinfín se encuentra directamente debajo del tubo de inserción y, por regla general, es más corto pero más voluminoso.
En la licuadora vertical, la gravedad le da una mano al sinfín en la captura de las frutas y verduras que se insertan, aunque, normalmente, se ayuda con el pisón suministrado. La huella de este tipo de licuadoras es principalmente vertical, con electrodomésticos que superan los 50 centímetros de altura.
Los beneficios de tener una licuadora
El mayor beneficio es para su salud y bienestar: un jugo de fruta, de hecho, es muy nutritivo y contiene una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas.
En comparación con tomar fruta entera, el jugo tiene la gran ventaja de permitir una asimilación más fácil de estos elementos y de ser digerido más fácilmente.
La desventaja es que el jugo también es un concentrado de azúcar (aunque sigue siendo natural y sin azúcares añadidos).
Evidentemente, las ventajas y desventajas de comer fruta entera son diametralmente opuestas: menor digestibilidad y asimilación de nutrientes beneficiosos, pero también mayor cantidad de fibra.
Por lo tanto, no crea que puede reemplazar la fruta con jugos 100% naturales.
La situación es diferente cuando se trata de zumos de verduras: dado que solo unas pocas verduras se comen crudas, aparte de las típicas del pinzimoni, el zumo tiene numerosas ventajas.
Piense en un jugo de nabo: no puede "sacar la sangre de los nabos", pero ciertamente puede obtener el jugo de ellos, todo gracias al extractor de jugo frío. En este campo, no faltan recetas: hay jugos desintoxicantes, otros que mejoran la circulación sanguínea, que bajan el colesterol.
En resumen, un mundo real por descubrir.
El precio de una licuadora
La licuadora, a pesar de las recientes caídas debido a la competencia de varias marcas, sigue siendo un aparato caro. Esto también se debe al uso de excelentes materiales, como plástico sin BPA, acero para alimentos y otros materiales para sinfines como Ultem y Tritan, ambos de excelente calidad.
Un dispositivo que cumple con todas las normativas parte desde poco menos de 150 euros, para llegar a modelos más sofisticados que cuestan varios cientos. Nuestra tabla realmente debería ayudar a comprender si el precio está justificado o no por las características del dispositivo.
Las principales marcas de licuadoras
Es un mercado feroz y nuevo, que ha creado diversas oportunidades para quienes han podido ingresar. Junto a marcas conocidas, como Philips o Ariston, existen de hecho modelos de la RGV (marca italiana famosa por sus cortadoras), Petra (marca alemana no muy conocida en Italia), Panasonic, H Koenig y muchas otras.
En un nivel mucho más alto, tanto en precio como en calidad, está Hurom, la marca estadounidense que realmente introdujo el extractor de jugo frío en Europa. Siempre a la vanguardia con sus productos de segunda y tercera generación, se sitúa a un nivel diferente al de otras marcas.
La discusión sobre revoluciones por minuto
Algunas marcas de licuadoras, incluida Hurom, se están moviendo rápidamente hacia motores menos potentes y velocidades de rotación más bajas como 40 RPM, a menudo dejando atrás a los competidores y exaltando los beneficios adicionales para la salud.
Las marcas que producen extractores de jugo a 80 rpm han querido, por tanto, subrayar que la diferencia, si la hay, es mínima y no apreciable, mientras que la baja potencia de los motores (150 Watts en lugar de 400) no permite exprimir semillas y otros. tipos más duros de frutas y verduras.
Por el momento, no existen publicaciones científicas que demuestren cómo los jugos obtenidos a 40 revoluciones por minuto son mejores que los obtenidos a 80 revoluciones por minuto. De hecho, una cuenta es la diferencia entre 18000 de un exprimidor y 80 de un extractor de jugo, otra es la diferencia entre 80 y 40.
Será realmente apreciable y medible, o es solo una forma de introducir una innovación para justificar precios más altos. ¿alto? En lo que a nosotros respecta, hemos descubierto que incluso un extractor de jugo que funciona a 80 o 60 revoluciones por minuto hace un gran trabajo: por supuesto, siempre se puede mejorar.
¿Extractor de zumo o licuadora cual elegir?
Conclusión
Con esta breve discusión, hemos tratado de brindarle los elementos necesarios para elegir una licuadora. También revisamos los modelos que nos parecieron mejores en términos de relación calidad-precio. Ahora, la pelota depende de usted.
