Yogurtera

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El yogur se puede comprar en los mostradores refrigerados de los supermercados y se puede encontrar en un sinfín de botes, para todos los gustos y combinaciones de ingredientes, o últimamente se está extendiendo la necesidad de hacer yogur en casa.

Precisamente por eso entra en juego la yogurtera fundamental. Se trata de un aparato que actúa como incubadora y que puede contener en su interior una serie de recipientes, como los clásicos tarros de 100 - 150 ml.

Los tarros mantienen en la yogurtera una temperatura constante, útil para el desarrollo de las bacterias, que permiten transformar la leche en yogur.

Hay que destacar que el uso cada vez más extendido de la yogurtera va de la mano de una mayor atención a los alimentos, que son sanos y genuinos.

Poder hacer tu propio yogur en la cocina significa poder elegir sólo los mejores ingredientes, para obtener un producto sano y sabroso, respetando también el medio ambiente.

Este último factor no debe subestimarse. Los tarros que se utilizan se lavan y no es necesario comprar otros nuevos cada vez, todo ello conlleva un gran ahorro de plástico y por tanto también una menor producción de residuos.

Las propiedades beneficiosas del yogur son bien conocidas, y tener la posibilidad de elaborarlo en casa es, sin duda, una excelente opción. Pero, ¿cómo orientarse entre las distintas máquinas del mercado?

Vamos a intentar ahora daros unas indicaciones básicas, presentando las que, en nuestra opinión, son las mejores yogurteras que hay actualmente en el mercado.

Cómo elegir una yogurtera

La elección de una yogurtera presupone el conocimiento de sus características, para poder orientarnos entre los distintos modelos del mercado y entender cuál puede ser el que mejor se adapte a nuestras necesidades.

Intentemos ahora analizar las distintas cualidades de una yogurtera y en base a qué parámetros elegirla.

El diseño

Puede parecer una cuestión superficial, pero no lo es. Basta con pensar en ello para comprender que un objeto como la yogurtera puede estar a menudo expuesto en la cocina, por lo que, al igual que todos los demás objetos de la casa, también debe responder a nuestras necesidades estéticas.

Además, dependiendo del diseño y también del tamaño, las dimensiones totales del producto dependen de su tamaño, por lo que puede ser más o menos práctico utilizarlo con frecuencia.

Más allá de la estética en sí, el diseño afecta a una serie de características adicionales, igualmente fundamentales, como:

-Estabilidad: es una característica fundamental para la fermentación del yogur, por lo que debe garantizarse, si es posible, con la presencia de pies de goma, que anclen la yogurtera a la superficie sobre la que se coloca.

-La tapa: la tapa debe ser transparente, para que puedas controlar el proceso y debe estar equipada con asas, para poder levantarla sin tocar las partes calientes.

-La cubierta: puede ser de acero o de plástico resistente, lo principal es que la cubierta pueda proteger la máquina de posibles golpes, siempre para preservar la estabilidad y la fermentación, lo que determina la calidad del producto final.

Hay que tener en cuenta que la fermentación requiere que no haya movimiento del producto, cualquier pequeño impacto podría comprometerlo.

Funciones

Los distintos modelos de yogurtera también permiten un procesamiento diferente de la leche. Algunas máquinas pueden incluso producir queso fresco o crema. Esto significa que las recetas que se pueden hacer son diferentes, al igual que el proceso para obtenerlas.

Los modelos que ofrecen más prestaciones están equipados con una pantalla, a través de la cual se puede fijar una determinada temperatura con diferentes tiempos, en función de la elaboración elegida.

Además, generalmente las más tecnológicas tienen también el apagado automático al final del proceso, quizás con un sonido de aviso. Los modelos que no tienen pantalla ni apagado automático funcionan igual, obviamente, y son eficientes en la producción, pero sólo producen yogur, y hay que desenchufarlos al final del proceso.

Esto significa que debe supervisar las distintas etapas del progreso del proceso, a través de la visión desde la tapa transparente. Digamos que, entre las dos macrocategorías, las que tienen pantalla y apagado automático y las que no, las primeras otorgan más tranquilidad, ya que el apagado autónomo es bastante importante.

La potencia

La potencia de cada modelo varía en función de la funcionalidad ofrecida. En general, el consumo de energía de una yogurtera es muy bajo, de hecho, un producto medio requiere 15 W.

Sin embargo, hay yogurteras más equipadas, que también permiten hacer queso, como acabamos de describir en el párrafo anterior.

Y precisamente estos tienen un mayor gasto energético, ya que alcanzan temperaturas que superan los 45º aproximadamente, que es la temperatura necesaria para la simple formación del yogur.

Los frascos

Las yogurteras están equipadas con tarros, una media de entre 4 y 8 tarros, para una producción que al menos alcanza el kilo. De hecho, cada envase pequeño puede tener una capacidad de entre 100 ml y 150 ml.

Los tarros también están equipados con tapas, normalmente de plástico, aunque los tarros pueden ser completamente de cristal. En algunas tapas es posible marcar la fecha de preparación y el sabor del yogur con rotuladores lavables.

Esto puede parecer superfluo, pero es muy útil para conservar el yogur.

El precio

El precio varía, oscilando dentro de una horquilla que va desde los 20 euros hasta los 80 más o menos. Sin embargo, para este producto hay que tener en cuenta incluso los modelos económicos y no excluirlos.

Cuestan menos porque quizás tienen un número reducido de ollas o no están equipadas con una pantalla electrónica. Pero para poder hacer yogur en casa, también puede ser suficiente el proceso básico, generalmente preestablecido.

Es decir, cuando hablamos de yogurtera, hablamos de un pequeño electrodoméstico que puede estar presente en todos los hogares.

En realidad, puede parecer que se trata de un pequeño electrodoméstico que sólo sirve para llevarse unas sabrosas golosinas, pero si empiezas a utilizarlo, te darás cuenta de que no es así.

Su función como ayuda para una alimentación sana es muy importante. Tampoco hay que subestimar el hecho de que la compra y el uso del aparato es fácil, por lo que se recomienda para todos.

El mantenimiento

Una yogurtera es, por lo general, un aparato que se puede limpiar muy fácilmente con agua y una esponja, teniendo cuidado de no tocar la resistencia interna, por supuesto, aunque ésta esté debidamente protegida.

A continuación, los tarros pueden lavarse directamente bajo el grifo o también se pueden meter en el lavavajillas.

En general, los modelos de yogurtera se dividen en dos tipos. Hay un tipo de tarro y un tipo de jarra en el mercado. La elección entre los dos tipos depende de nuestras necesidades, del uso que hagamos del aparato en cuestión y de la cantidad de producto que necesitemos cada vez.

La yogurtera de tarro suele ser baja y ancha, para poder acomodar todos los tarros en su interior, aunque de esta manera tiende a ser más voluminosa. La forma del dispositivo puede ser redonda o rectangular.

La yogurtera con tarros, a diferencia de la otra, es bastante rápida en la elaboración, especialmente en lo que se refiere al enfriamiento de los alimentos, al final de la elaboración. Además es obvio que la posibilidad de tener diferentes tarros permite también diferenciar los sabores de los distintos envases.

De este modo es posible producir una mayor y más sabrosa variedad de yogur.

La yogurtera de jarra en cambio es un modelo que tiene en su interior un solo recipiente de 1 litro o 1 litro y medio, por lo que la producción en un solo ciclo puede ser generalmente mayor que el modelo con tarros.

Sin embargo, con la yogurtera de jarra, el tiempo necesario para el enfriamiento también es mayor y no es posible diferenciar los sabores, pero es evidente que sólo se produce uno.

Además, la yogurtera de jarra suele ser con carcasa de plástico resistente y con un solo botón disponible, el del encendido. De hecho, la temperatura y el temporizador suelen estar preestablecidos. Con la yogurtera de jarra no es posible hacer queso u otros productos lácteos cremosos y frescos.

Cómo funciona una yogurtera

El yogur se obtiene en un plazo que va de 6 a 12 horas. La diferencia depende del tipo de leche utilizada y también de la consistencia que se quiera dar al producto final. El elemento básico que debe preferirse es la leche fresca pasteurizada, pero también es posible utilizar leche de larga duración.

A la leche, entonces, conviene añadirle enzimas lácteas vivas, que hacen del yogur una verdadera panacea para nuestro organismo. Se compran en bolsitas en tiendas especializadas en alimentos naturales, pero también se pueden encontrar en supermercados y herbolarios.

Con un sobre de enzimas lácteas vivas se puede hacer al menos un kilo de yogur. Como alternativa a los cultivos, se puede añadir a la leche una cucharada de yogur comprado en tarro.

En este punto, usted llena los recipientes de su yogurtera, ajusta la temperatura y el temporizador y el pequeño aparato lo hace todo de forma autónoma. El dispositivo eléctrico permite alcanzar y mantener en el interior una temperatura de unos 40°, lo que favorece la fermentación.

De hecho, hay una resistencia que calienta el compartimento en el que se han colocado los distintos recipientes, o la jarra. Entonces es necesario esperar la parada o controlar el tiempo, si la parada no es automática. Una vez que el producto está listo, se puede degustar añadiendo fruta o cereales.

Cómo usar la yogurtera

Conclusión

El yogur es un alimento excelente, también se recomienda en las dietas, ya que es un producto genuino que sustituye a la leche. El yogur permite aumentar los recursos inmunitarios, favorece el restablecimiento de la flora en el estómago y por lo tanto de todas las funciones ligadas al metabolismo y a la regularidad intestinal.

El yogur también contribuye a reducir el colesterol. Por todas estas razones válidas, también es aconsejable tener la posibilidad de producir dicho alimento directamente en casa.

Con la yogurtera, el yogur nunca falta y puedes elegir los sabores que prefieras. Además, es posible diferenciar las recetas, para satisfacer a toda la familia.

La compra de una yogurtera es sin duda un buen movimiento, para satisfacer las necesidades tanto beneficiosas como deliciosas de su hogar. Además, es un aparato de pequeñas dimensiones y muy fácil de usar, así como sencillo de limpiar y mantener.

En muchas ocasiones, la yogurtera se convierte en un regalo para regalar, sin duda es apreciada, tanto por los amantes del yogur como por los que siguen una dieta sana y equilibrada. Teniendo en cuenta entonces la facilidad de uso, la yogurtera también es adecuada para personas de cierta edad.